Descripción
Le Kangkong aussi appelé Epinard aquatique, Chou de marais, Epinard d’eau, Patate aquatique, Liseron d’eau, est une plante très utilisée en Asie du Sud-Est notamment dans les zones rurales. Il est devenu incontournable dans la cuisine malaise notamment. Le Kangkong se consomme cru, à la vapeur ou légèrement blanchi. Il pousse naturellement sur les rives des cours d’eau sans qu’on lui donne de soin particulier. En tant que plante tropicale, il a besoin de beaucoup de chaleur et de soleil. Et bien sûr, en tant que plante semi-aquatique, il nécessite un apport en eau conséquent. Il est cultivé et consommé pour ses feuilles sagittées à lancéolées très caractéristiques. Ses fleurs telles de gros liserons pourpre clair nous rappellent que le potager peut, à la fois être un lieu nourricier et esthétique. Effectuez vos semis de mai à juin pour le récolter de juillet à septembre.
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