Descripción
Auteur : Steven Raichlen
Toutes les techniques de pointe du grill pour booster votre barbecue.Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre barbecue, qu’il soit à gaz, électrique, au charbon ou à pellets. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc… Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croûte d’herbes, des poulets en croûte de sel. Sans oublier de savoureux desserts et des cocktails. Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d’utiliser son barbecue et transformer une simple cuisine d’extérieur en un repas gastronomique
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